چاپ

پیام سپاهان - رولت سرد یا فاین رولت، یکی از فینگر فودهای خوشمزه و پرطرفدار است که در میهمانی‌ها، جشن‌ها و دورهمی‌های خانوادگی به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، ظاهری زیبا و اشتها‌برانگیز دارد و با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس آماده می‌شود.
در ادامه، دستور کامل تهیه فاین رولت را بخوانید:
مواد لازم برای تهیه کرپ: • تخم‌مرغ: 5 عدد
• آرد: 1 پیمانه
• شیر: 1 پیمانه
• روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• زردچوبه یا زعفران دم‌کرده: کمی برای رنگ و عطر
• آویشن خشک: مقداری
• تره یا پیازچه ریز خردشده: اختیاری
مواد لازم برای داخل رولت: • کالباس یا ژامبون ورقه‌ای
• سیب‌زمینی پخته و له‌شده: 400 گرم
• هویج پخته و رنده‌شده: 250 گرم
• خیارشور خردشده: 250 گرم
• سس مایونز: به میزان دلخواه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه کرپ: 1.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و خوب هم بزنید تا کمی پف کند و کرم‌رنگ شود. 2. سپس آرد، شیر، روغن، نمک، فلفل، زردچوبه یا زعفران، آویشن و در صورت تمایل تره یا پیازچه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر یک‌دست و نسبتاً رقیقی به دست آید (غلیظی آن باید شبیه ماست باشد).
3. ماهیتابه‌ای مستطیلی را کمی چرب کرده و روی حرارت بگذارید. از خمیر آماده شده یک ملاقه برداشته و در تابه بریزید و آن را نازک پهن کنید.
4. وقتی کرپ کمی خودش را گرفت و کناره‌ها طلایی شد، آن را از تابه جدا کنید. تنها یک طرف کرپ را بپزید تا از خشک شدن و ترک خوردن آن جلوگیری شود.
طرز تهیه مواد داخل رولت: 1. سیب‌زمینی پخته و له‌شده، هویج رنده‌شده، خیارشور خردشده، سس مایونز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. توجه داشته باشید که مقدار سس نباید زیاد باشد تا مواد شل و آبکی نشوند.
2. روی کرپ آماده شده، ابتدا کمی سس مایونز بمالید، سپس ورقه‌های کالباس را روی آن بچینید. مجدداً مقدار کمی سس بزنید و بعد از آن دو قاشق از مواد مخلوط‌شده را روی کالباس پخش کنید.
3. کرپ را از یک سمت به آرامی رول کرده و محکم بپیچید. رولت آماده‌شده را در نایلون یا سلفون قرار دهید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب فرم بگیرد.
4. پس از خنک شدن، رولت را به قطعات حلقه‌ای برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
نکته: برای زیبایی بیشتر می‌توانید روی رولت‌ها را با جعفری، زیتون یا گوجه گیلاسی تزیین کنید.
این پیش‌غذا، علاوه بر سادگی در تهیه، بافتی لطیف و طعمی لذیذ دارد و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مناسبت‌های خاص باشد.