چاپ

پیام سپاهان - طرز تهیه چیز کیک لوتوس: یک دسر خوشمزه و بین‌المللی:
چیز کیک لوتوس یکی از محبوب‌ترین دسرهای مدرن است که با طعم بی‌نظیر بیسکویت لوتوس و بافت نرم و لطیف پنیر خامه‌ای، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این دسر زیبا و خوش طعم، گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. در این مقاله، طرز تهیه مرحله به مرحله چیز کیک لوتوس را به همراه نکات مهم آموزش می‌دهیم.
مواد لازم: * پایه بیسکوییتی:
* 100 گرم کره آب شده
* 200 گرم بیسکویت لوتوس پودر شده
* مواد پنیری:
* 400 گرم پنیر خامه‌ای (در دمای محیط)
* 400 گرم خامه صبحانه
* 150 گرم شکر
* 2 قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین
* 100 گرم شیر
* 150 تا 200 گرم کرم لوتوس (برای تزئین)
طرز تهیه: * تهیه پایه بیسکوییتی:
* بیسکویت‌های لوتوس را در غذاساز یا با استفاده از وردنه پودر کنید.
* کره آب شده را به پودر بیسکویت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
* کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط بیسکویت و کره را در آن پهن کرده و خوب فشار دهید تا سطح آن صاف شود.
* قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه سفت شود.
* تهیه مواد پنیری:
* پودر ژلاتین را در شیر سرد بریزید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود.
* در یک ظرف بزرگ، پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست و سبک شود.
* مخلوط ژلاتین و شیر را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس آن را به مواد پنیر اضافه کرده و هم بزنید.
* کرم لوتوس را به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
* مونتاژ کیک:
* مواد پنیری را روی پایه بیسکوییتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
* قالب را به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
* تزئین:
* قبل از سرو، می‌توانید سطح کیک را با کرم لوتوس، تکه‌های بیسکویت لوتوس یا هر تزئین دیگری که دوست دارید، تزیین کنید.
نکات مهم:
* برای تهیه این کیک می‌توانید از قالب‌های گرد، مربع یا مستطیل استفاده کنید.
* برای اینکه لایه بیسکوییتی بهتر به کف قالب بچسبد، می‌توانید کمی کره آب شده کف قالب بمالید.
* اگر کرم لوتوس در دسترس نبود، می‌توانید از کره بادام زمینی یا هر نوع کرم شکلاتی دیگری استفاده کنید.
* برای اینکه کیک بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید از پنیر ماسکارپونه به جای پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
* قبل از سرو، کیک را به مدت 30 دقیقه از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود.